O Agrupamento de Escolas Faria de
Vasconcelos venceu o concurso internacional VIP – Vamos Investigar Plantas- promovido
pela Sociedade Ibérica de Fisiologia Vegetal no FV 2013 – XIII congresso Luso-Espanhol.
O projeto denominado “Fisiologia de plantas aromáticas utilizadas
na Beira Interior Sul – uma abordagem à gastronomia molecular”, foi
dinamizado pelo Departamento de Ciências Físicas e Naturais da Escola, com os
alunos da turma do 9ºB, em parceria com a Escola Superior Agrária do Instituto
Politécnico de Castelo Branco.
Fizeram parte do estudo de
investigação plantas aromáticas utilizadas na gastronomia da Beira Interior
Sul. No estudo, foram analisados parâmetros fotossintéticos numa abordagem à
gastronomia molecular, com síntese química de pérolas de alginato de sódio
tendo por base estratos otimizados no estudo das plantas aromáticas. Concluiu-se
que a qualidade da luz e o stress hídrico afetam a estabilidade, aroma e cor
das pérolas. Os alunos e a Professora responsável, Célia Peixinho, irão apresentar
o projeto de investigação, no dia 27 de Julho, no XIII Congresso Luso-Espanhol, na Faculdade de Ciências da
Universidade de Lisboa.
Agrupamento de Escolas
Faria de Vasconcelos
Prof .Isabel Gil
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